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商品の説明

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【商品説明】京の乾物屋 宮内庁御用達として400年余りの歴史を持つ黒川本家謹製のくず粉です。昔ながらの吉野地方に伝わる製法で仕上げ、きめ細やかな舌ざわりは上品な味わいです。 【作り方】《くず湯1人分》 ① 器に葛大さじ1、水200cc、砂糖大さじ2~3、しょうが少々を入れよく溶かします。 ② 電子レンジ(600w)で1分30秒加熱後よくかき混ぜ、さらに30秒加熱し、透明になればでき上がり。(加熱時間は電子レンジの機種により異なります。たいへん熱くなっていますのでやけど等しないようにご注意ください)※鍋で作る場合、材料をよく溶かして煮立つまで混ぜ続けます。 《くずきり3~4人分》 ① 葛100g、水250cc、砂糖30gをよく混ぜ合わせ、流し缶(またはバット)に約2mmの厚さに流し入れます。 ② 大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したら①を浮かべて湯せんします。 ③ 葛が固まったら流し缶ごと熱湯の中に沈め、葛が透明になったらすぐに引き上げ冷水の中にいれます。 ④ 水の中で葛をはがし、手早く引き上げます。(材料がなくなるまで①~④の作業を繰り返します) ⑤ ④を8mm幅に切り、器に盛って黒みつを添えます。 [こんなものに] くず湯、くずもち、くずきり、ごま豆腐、あんかけ、から揚げ、おかゆなど。 [ひとくちメモ] ・必ず水で溶いてお使いください。(お湯を使うと、調理できなくなります) ・から揚げ粉としてお使いになる場合は、そのまますり鉢などで粉砕してください。 【名称】本吉野葛 【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 【栄養成分】(100gあたり) エネルギー 347kcal たんぱく質 0.2g 脂質 0.2g 炭水化物 85.6g ナトリウム 2mg

原材料・成分

【原材料名】くず根(奈良県産) 【栄養成分】(100gあたり) エネルギー 347kcal たんぱく質 0.2g 脂質 0.2g 炭水化物 85.6g ナトリウム 2mg

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